매실엑기스를 담고남은 찌꺼기이용법

매실엑기스를 담으셨습니까? 찌꺼기를 그냥 버리자니 너무 아깝다는 생각을 해 보신분들은 없읍니까?
각자 나름대로의 방법이 있겠지만 운영자는 다음과 같이 이용하고 있읍니다
1,매실주
   매실찌꺼기에 소주를 적당량 넣어두는데 약 1주일후면 훌륭한 매실주가 되   는데 물론 매실열매를 사용하는 것보단 맛이 조금 못하지만 그래도 상당히   맛이 좋은 매실주가 된다
2,매실쨈
   매실찌꺼기를 물과함께 끓이는데 불어서 허물어 질 때까지 고운다
   완전히 식힌후 소쿠리같은 것을 이용하여 살만 걸러낸다 이것을 다시 불에   고우는데 끓기 시작하면 설탕을 같은분량정도 넣고 다시 고운다
   액을 식은물에 떨어뜨려 굳으면 다된것임
3,매실고추장
   매실쨈만드는법과 동일한데 설탕량만 약간 적게 넣고 완전히 식으면 고춧가   루와 메주가루를 넣고 일정시간이 지나면 훌륭한 매실고추장이 된다

상기 방법은 재활용방법인데 매실열매를 바로 사용할 때보다 맛이 못하다는 것은 알아야 합니다 그리고 매실나라에서 만드는 매실고추장과 쨈은 매실열매를 그대로 사용함을 알려드립니다

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