감식초

                                          
감식초가 건강에 상당히 좋다는 사실은 새삼 말할필요가 없을줄 압니다
처음 저희가 먹을려고 만들다 주위의 부탁으로 조금씩 만들기 시작한게 이제 제법 생산하게 되었읍니다
만들게된 동기가 재미있죠
요즈음은 나무에서 감이 많이 떨어져요
이감이 어찌나 아까운지 자꾸만 주워 먹었는데 먹는 것도 한계가 있죠
하다못해 생각한게 식초죠
식초도 일부러 만든게 아니라 다 먹지 못하고 두다 보니까 이게 상하면서 식초가 된거죠
그런데 그게 맛이 보통이 아니었던겁니다
사실은 식초가 되기직전 약간 새큼할당시 먹어보면 기가 막혀요
그런데 그상태로는는 오래 가질 않아요
얼마않있어 식초가 되는데 그맛은 정말 대단합니다
이상태로 계속해서 보관할수 없나 생각도 해봤는데 포기했어요
왜냐구요?  맛이 아무리 좋아도 만들수는 없어요 값이 너무 비싸니까요
식초양만큼 나오는데 누가 아무리 맛이 좋아도 식초값을 주고 음료용으로 먹겠읍니까
어쨋든 이제 감식초가 인체에 유익한 식품이라는 사실이 자꾸만 밝혀지면서 대중화가 되었지만 처음 만들 때는 전혀 생각도 못했던 일이었습니다

2. 식이요법

* 맛이 부드러워 그냥 마셔도 좋으나 (소주잔(30cc)정도) 냉수나 , 꿀물등에 1:3비율로 섞어 1일 3회 드시면 더욱 좋은 맛이 납니다.
bullet03_redsign.gif 검정콩(서목태에 1:3비율로 유리병에 담구어 4~5일정도 절인후 1일 3~4회 2수저 정도 드시면 아주 좋습니다. * 식초를 필요로하는 요리에 사용 하시면 더욱 감칠 맛이 납니다.
bullet03_redsign.gif초란 만드는법: 감식초에 계란을 껍질채 넣어 만하루후에 보면 거품이 많이 일고 껍질이 녹아 있는데 거품을 걷고 복용하시면 됩니다

3. 보존방법

* 사용후 햇빛이 닿지않는 상온이나 냉장고에 보관하십시오. * 색이 짙어지는 것은 탄닌성분때문이니 추울때는 더운곳에 보관하시고 드셔도 됩니다. * 오래 보관하시면 산도가 높아지며 마개부분에 하얀 백태와 침전물이 생길 수 있으나 자연발효 현상이므로 안심하고 사용하십시오.

        bullet03_redsign.gif감식초 음료 만드는법
감식초는 건강을 위해 맛이 없는걸 억지로라도 먹는다는 생각들을 하시는데 사실 음료를 만들면 이보다 더 맛있는 음료가 없을겁니다 틀림없이 차 세대 음료로서 어디에선가 개발을 할 것이라 생각합니다
시원한물에 설탕이나 꿀을 적당량 넣고 감식초를 가하는데
감식초:물의 비율을 1:7정도면 맛이 좋습니다 사람에 따라 신 것을 싫어하시는분은 양을 적게 넣으시면 되겠고 기호에 맞게 넣으시면 되겠습니다 여름에 시원하게 얼음을 넣은 감식초음료! 어떤 음료보다 맛이 뒤지지 않습니다

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