쑥차 만드는과정입니다

쑥을 씻는 과정입니다

쑥은 땅바닥에서 자라는놈이라 흙도 많고 지저분한게 많습니다  여러번 잘 씻어야지 티끌이 아주 많습니다

잘 씻은쑥을 물기를 빼는 과정입니다

티를 고르는 과정입니다

잡티가 많아 일일이 가려야 합니다 어릴 때 캐는 것이라 땅바닥에서 캐야 하므로 잡티가 많이 들어갑니다

건조 과정입니다

방바닥에 불을 떼고 완전히 말립니다 바삭바삭 할 때까지 말려야 합니다

열처리 과정입니다

열처리과정 입니다 약 2시간정도 은은한 불에 뒤적여 줘야 하는데 이때 한시간쯤 지나면 향이 터지는데 맛내기 작업이라고도 합니다 이렇게 오랜시간을 거쳐야 하는데 일종의 완전 건조과정이기도 하고 맛을 내는 과정이지요 그러지 않으면 여름철을 지나면서 변질이 됩니다 참 사진을 나중에 찍다보니 덖는 과정을 빠뜨렸군요 건조과정전에 이솥에서 고열로 익힘과정이 들어갑니다

쑥차는 솜 같은 육질로 되어 있기 때문에 완성후에 쑥 부스러기가 몸에 붙어 있어 완전히 떨어지지 않습니다 그래서 쑥차를 우리다보면 부스러기가 따라 나오는 경우가 많은데 거름망을 사용하시면 좋으며 쑥 부스러기니까 게의치 마시고 그냥 드셔도 됩니다 

드시는법은 다관에 1인분의 쑥차(약1~1.5g)를 넣고 뜨거운물을 부은후 20초후에 따라서 드시고 새물을 붓고 다시 20초후에 드시기를 7~8회까지 우러납니다  5번쯤후에는 시간을 좀더 길 게 잡으셔야겠지요

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