발효차 맛있게 드시는법

 
발효차는 녹차와는 달리 드시는법이 그리 까다롭지 않습니다 녹차는 우리는 환경에 따라 그맛이 아주 현격한 차이가 있는데 예를 들면 물의 온도를 일정온도로 맟추어 주어야 한다든가 우리는 시간을 상당히 까다롭게 신경을 써야 좋은 녹차맛을 즐길 수 있는데 그에비해 발효차는 어느정도 편하게 드실수 있는 잇점이 있는데 그것은 첫째 물을 뜨거운물을 바로 사용하셔도 괜찮으며 오히려 뜨겁게 드시는게 발효차는 맛이 더 낫지요 다음으로 주의하셔야 할점은 녹차에 비해 우러나는 시간이 조금더 빠른데 가능한 3번째 까지는 거의 물을 붓자마자 그러니까 5초 이내로 따르는게 좋지요 다음부터는 조금씩 시간을 길 게 우리시는게 좋으며 대략 10초단위로 늘려서 잡으시는게 좋을 것입니다 발효차는 묽게 드시는게 훨씬 맛이 좋은 것을 경험 하실수 있을겁니다

또한 발효차는 녹차에 비해 많이 우러나기 때문에 조금만 넣어도 됩니다 녹차양의 반만 녛어도 충분히 우러나지요 발효차 역시 최소한 7~8번 이상은 충분히 우러나므로 나중에는 시간을 오래 두시면 10번이상도 드실수 있습니다 2~3번 우리고 버린다는 말씀을 듣는게 녹차를 만드는 사람으로서는 가장 가슴 아픈 일이지요

이런 말씀을 드리는게 어떨까 망설였지만 참고 하시기 바랍니다 원래 이 발효차는 이지역 사람들 그러니까 녹차가 자생하는 주변 사람들은 옛날부터 녹차를 바로 이렇게 발효를 시켜서 만들어 먹어 왔습니다 그리고 좀더 맛있게 먹기위해 설탕을 약간 넣어서 먹기도 했지요 사람에 따라 기호가 틀리겠지만 홍차에 설탕을 넣어서 먹는 경우와 비슷한데 이 발효차도 설탕을 넣어서 드시면 특이한 맛을 즐길 수 있습니다 차에 무슨 설탕을 하시는분들이 계실까 걱정입니다만 서구나 다른지역에서도 우유나 설탕을 넣어서 먹는 방식이 많지요 한번 해 보시길 권합니다

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